扬州三把刀 早在清嘉庆年间就名闻遐迩，在各界领导的关 心支持下，三把刀跨步新台阶，以崭新的品牌意识 面向市场，更创辉煌。这是一个刀的世界、剪的海 洋，林林总总包罗了民用、厨用、专用、休闲用品 等各式刀剪近1000多种，尤其著称于世的扬州三把 刀牌修脚刀是著名的扬州传统手工艺作品之一，历 史悠久，造型美观、钢准、刀口锋利，轻便称手。其特色的传统文化，现由其四代传人董福林先生承接祖业，在全面发展其传统行业特色的同时，融入现代工艺，经十六道工序，手工锻打精制而成，是传统养足治病的专用工具，是家庭必备馈赠亲朋的上佳礼品，深受广大消费者青睐，最近已被扬州市商贸局、烹饪协会、沐浴协会评为重点推进品牌，有今年烟花三月旅游节上受到各界海内外来宾的青睐，且得到扬州市市及各界人士的赞许。相信在今后的长期发展中，“三把刀”会把扬州的历史文化更加发扬光大！
扬州绿叶牌牛皮糖扬州绿叶食品有限公司是生产各式系列糖果的专业企业，是中国食品工业协会糖果专业委员会的会员单位。该公司设备齐全技术力量雄厚。主产品有：绿叶牌牛皮糖系列、什锦硬糖系列、奶糖系列、果味软糖系列、喜糖系列等各式系列糖果，产品畅销全国各地，深受广大消费者喜爱。 牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州名牌特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。该公司科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。本公司技术人员不满足现状，使牛皮糖不断翻新。目前已有多种口味面世。甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜。
90年获华东地区消费者最受欢迎奖，91年获市优质产品奖，92年获上海中外食品博览会金奖，93年获河北畅销产品奖，94年又获江苏省食品展销会金奖和全国食品行业优秀产品奖，97年该企业被江苏省食品工业协会评为省食品行业“百强企业”。《人民日报》、《中国食品报》、《中国消费者报》等全国各大报纸都曾多次给予高度评价。绿叶牌商标99年、02年、05年被评为“江苏省著名商标”。2001年、2002年被评为“扬州市知名商标”。
绿叶牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。
扬州三和四美酱菜 扬州三和四美酱菜有限公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司。公司主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品，拥有年产8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱的生产能力，是中国调味品著名品牌企业50强。企业通过了ISO9001质量体系认证。 公司生产的“三和牌”、“四美牌”系列酱菜是久负盛名的传统名特产品，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁，色泽自然红亮，虾籽酱油独具特色；系列花色酱滋味绵长，味不雷同；系列腐乳酥香绵软，口味纯正。 历史上三和四美酱菜曾获巴拿马、西湖博览会、南洋物产交流会金奖。建国后又多次获得省优、省名牌产品、部优、国优称号，并获国家银质奖。公司注册的“三和牌”、“四美牌”商标为江苏省著名商标。 近年来，公司加强科技投入，传承传统工艺，不断开发新品。相继推出高档精品酱菜礼盒、蟹黄油及蟹黄油礼盒、红油菜系列，以及麻油、卞蛋、绿色无公害秧草等新品。既拓宽了产品门类，又提升了地方特色产品档次，深受广大消费者的欢迎。